Παχυσαρκία είναι η υπερβολική αποταμίευση λίπους στον οργανισμό, που προκαλείται από την τακτική λήψη υπερβολικής ποσότητας τροφής της οποίας η θερμιδική αξία υπερβαίνει τις ανάγκες του ατόμου.

Μία από τις βασικές ορμονικές διαταραχές που προκαλεί η παχυσαρκία είναι η υπογονιμότητα τόσο στους άντρες όσο και στις γυναίκες.

Η μεσογειακή διατροφή αποτέλεσε για τους επιστήμονες όλου του κόσμου σημείο έρευνας και επεξεργασίας, με αποτέλεσμα πολλές χώρες του πλανήτη να προσαρμόσουν τις διατροφικές τους συνήθειες πάνω σε αυτήν. Ωστόσο, η αλληλεπίδραση αυτή μοιάζει να οδήγησε και σε αντίθετα αποτελέσματα.

«Είναι γνωστό ότι η παχυσαρκία αποτελεί ενοχοποιητικό παράγοντα για ένα πλήθος από απλές έως ιδιαίτερα  σύνθετες και επικίνδυνες για την υγεία ασθένειες. Οι μελέτες για τον καρκίνο του μαστού έχουν δείξει οτι η αυξημένη εναπόθεση λίπους «συνδέεται» και με τον αυξημένο κίνδυνο για την εμφάνιση της νόσου αυτής».

Ραγδαία αύξηση έχει σημειωθεί στο παγκόσμιο φαινόμενο της παχυσαρκίας τα τελευταία τριάντα χρόνια, σύμφωνα με έρευνα του Global Burden of Disease.

Νέες δεσμεύσεις για την πρόληψη της δυσθρεψίας στον πλανήτη ανέλαβαν εκπρόσωποι κυβερνήσεων περισσότερων από 170 χωρών στο πλαίσιο της 2ης Διεθνούς Διάσκεψης για τη Διατροφή που έλαβε χώρα αυτές τις μέρες, 19 με 21 Νοεμβρίου 2014 στη Ρώμη.

Η εξάπλωση της παχυσαρκίας τα τελευταία χρόνια έχει πυροδοτήσει μια έντονη συζήτηση γύρω από τους παράγοντες που συνδέονται με τη νόσο και με το εάν υπάρχουν τρόφιμα που ευθύνονται περισσότερο από άλλα για την πρόσληψη βάρους. Η συζήτηση έβαλε όλα τα τρόφιμα στο μικροσκόπιο, μεταξύ τους και τη ζάχαρη.