Το Περιβαλλοντικό Πρόγραμμα των Ηνωμένων Εθνών υπολογίζει ότι ο παγκόσμιος πληθυσμός θα φτάσει τα 10 δισεκατομμύρια μέχρι το 2050. Επίσης, μέχρι το ίδιο έτος, η έλλειψη νερού, γης και ενέργειας θα οδηγήσει σε παγκόσμια έλλειψη τροφίμων. Ο κόσμος καλείται να προσαρμοστεί στις νέες συνθήκες.

Σε περισσότερες από 3.000 εμπορικές συναντήσεις (Β2Βs) συμμετείχαν οι 29 ελληνικές εταιρίες που ακολούθησαν την εθνική αποστολή που οργάνωσε η Ελληνική Εταιρεία Επενδύσεων και Εξωτερικού Εμπορίου (Enterprise Greece), για τη Διεθνή Έκθεση Τροφίμων και Ποτών Summer Fancy Food Show 2023, η οποία διεξήχθη στο Μανχάταν της Νέας Υόρκης, από 25 έως 27 Ιουνίου. Τα ελληνικά τρόφιμα πρωταγωνίστησαν για ακόμη μια φορά στη μεγαλύτερη έκθεση τροφίμων και ποτών που πραγματοποιήθηκε για 68η φορά. 

Η μεσογειακή διατροφή αποτέλεσε για τους επιστήμονες όλου του κόσμου σημείο έρευνας και επεξεργασίας, με αποτέλεσμα πολλές χώρες του πλανήτη να προσαρμόσουν τις διατροφικές τους συνήθειες πάνω σε αυτήν. Ωστόσο, η αλληλεπίδραση αυτή μοιάζει να οδήγησε και σε αντίθετα αποτελέσματα.