Στα περίπου 3 δισ. ευρώ ανέρχεται ο τζίρος της εστίασης στην Ελλάδα. Από αυτά το 25% αναλογεί στις οργανωμένες αλυσίδες, ενώ σε επίπεδο τεμαχίων το ποσοστό διαμορφώνεται στο 15%.

Αυθεντικά κυπριακά προϊόντα, όπως η ταχινόπιτα- αλλά και είδη ζαχαροπλαστικής βασισμένα σε αμερικανικές συνταγές έφερε στην Ελλάδα πριν από λίγο καιρό η I.D Cipro Mediterranean Ltd.

Αυξημένες τάσεις καταγράφουν, σύμφωνα με πληροφορίες, οι πωλήσεις της αλυσίδας εστίασης Goody's, μετά την πτώση των δύο τελευταίων ετών.

Μια νέα τάση, που «παντρεύει» την αγροτική παραγωγή με την εστίαση αναπτύσσεται στο χώρο, στο φόντο μιας έκρηξης που παρατηρείται με άνοιγμα χιλιάδων εστιατορίων. Είναι ενδεικτικό ότι με βάση τα στοιχεία του ΓΕΜΗ, μόνο το 2012, 10.000 μονάδες κατανάλωσης καφέ και φαγητού άνοιξαν στη χώρα. Με δεδομένο, λοιπόν, τον ανταγωνισμό αλλά και την ανάγκη μιας νέας προσέγγισης στον τρόπο πώλησης και σερβιρίσματος του φαγητού αναπτύσσονται προσπάθειες που φέρνουν μια πιο ποιοτική προσέγγιση σε μια κομβική για τη χώρα επιχειρηματική δραστηριότητα.

Συντελεστής ΦΠΑ 23% θα ισχύει για τα προϊόντα εστίασης που παρέχονται στα κέντρα διασκέδασης και 13% για το φαγητό που σερβίρεται στις ταβέρνες και τα εστιατόρια, ανεξάρτητα αν έχουν ζωντανό μουσικό πρόγραμμα.

Ο μειωμένος ΦΠΑ στην εστίαση ήλθε πιλοτικά, όμως οι μειώσεις στις τιμές ήταν κατώτερη των προσδοκιών.

Στην επόμενη αξιολόγηση της ελληνικής οικονομίας από την τρόικα παρέπεμψε ο υφυπουργός Οικονομικών Γιώργος Μαυραγάνης το ζήτημα της μείωσης του ΦΠΑ στην εστίαση στο 13%.