Η αλήθεια είναι πως το να βρεις καλό μεξικάνικο στην Αθήνα -πόσο μάλλον στο κέντρο- δεν ήταν πάντα εύκολη υπόθεση. Οι λάτρεις των tacos έπρεπε για πολλά χρόνια να περιμένουμε την άνθηση και διάδοση της μόδας που είναι σήμερα το μεξικάνικο φαγητό. Και φυσικά αυτό δεν ήταν στην αρχή αναγκαστικά καλό, ειδικά όταν μερικά εγχειρήματα ήταν κάπως «εξελληνισμένα» -δηλαδή όχι αυθεντικά.