Συγκεκριμένα, τα πρόστιμα αφορούν επιχειρήσεις μαζικής εστίασης και λιανικού εμπορίου, σε εγκαταστάσεις παραγωγής και εμπορίας τροφίμων: κρέατος, παρασκευασμάτων κρέατος και πουλερικών, γάλακτος, αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής για: 

• Παραγωγή, διακίνηση και διάθεση μη ασφαλών τροφίμων,
• Αποκλίσεις ως προς την εφαρμογή HACCP,
• Μη συμμόρφωση ως προς τις γενικές απαιτήσεις υγιεινής,
• Παραπλανητική επισήμανση, παρουσίαση και διαφήμιση τροφίμων