Το κόκκινο κρέας έχει καταλήξει να είναι μία τροφή αμφισβητούμενης αξίας καθώς πολλές έρευνες το έχουν συσχετίσει με αυξημένο κίνδυνο για την εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου, καρκίνου του πνεύμονα, καρδιαγγειακών νοσημάτων και εγκεφαλικού επεισοδίου, εμφάνιση αδενώματος ωοθηκών, προστάτη, νεφρών και στομάχου, καθώς και με κακοήθεια στην ουροδόχο κύστη. Σημαίνει, όμως, αυτό ότι πρέπει να το αποκλείσουμε από τη διατροφή μας;