Πτώση 7,5% κατέγραψαν οι συνολικές πωλήσεις των κυριότερων αλυσίδων καταστημάτων καφέ το 2011, εν αντιθέσει με τα προηγούμενα έτη που είχαν σημειωθεί σημαντική ρυθμοί ανάπτυξης, σύμφωνα με σχετική κλαδική μελέτη της ICAP.