Η ζήτηση που φέρνει ο τουρισμός αλλά και το χαμηλό σχετικά ύψος επένδυσης που απαιτείται για να φτιαχτεί ένα μπαρ ή ένα μικρό σουβλατζίδικο οδηγούν πολλούς συμπολίτες σε αναζήτηση επιχειρηματικών ευκαιριών στην εστίαση. Σύμφωνα με τη τελευταία μελέτη της Endeavor Greece για την ελληνική επιχειρηματικότητα οι καφετέριες, τα μπαρ και τα σουβλατζίδικα είναι τα περισσότερα επιχειρηματικά εγχειρήματα που λαμβάνουν χώρα.