Πιο συγκεκριμένα, σε λίγες ημέρες τα μαγαζιά που δραστηριοποιούνται στον κλάδο εστίασης θα πρέπει να λειτουργούν με του νέου τύπου μηχανισμούς (ΦΗΜΑΣ ή ΦΤΜ ή ΑΔΗΜΕ Εστιατορίου) ή, εναλλακτικά, να συνάψουν σύμβαση με Πάροχο Υπηρεσιών Ηλεκτρονικής Τιμολόγησης.

 Έτσι, με της νέας γενιάς αυτές ταμειακές μηχανές, τους νέους φορολογικούς μηχανισμούς, όπως λέγονται, υπάρχουν πολλαπλές δυνατότητες. Δηλαδή, η απόδειξη εκτυπώνεται μόνο από ενσωματωμένο εκτυπωτή, οι εκκρεμείς παραγγελίες («ανοικτά» τραπέζια) και οι εκκρεμείς προς έκδοση αποδείξεις καταγράφονται στη φορολογική μνήμη ενώ εκδίδεται "Z" εφόσον έχουν κλείσει όλα τα ανοικτά τραπέζια.

Όπως αναφέρεται, με τους νέους αυτούς φορολογικούς μηχανισμούς μπαίνει άλλο ένα ανάχωμα στη φοροδιαφυγή με τις διαγραφές τζίρου καθώς κάθε επιμέρους παραγγελία από τον πελάτη θα καταχωρείται στη φορολογική μνήμη της ταμειακής.

Να σημειωθεί ότι παλιοί μηχανισμοί δεν κατέγραφαν τραπέζια και παραγγελίες δίνοντας τη δυνατότητα σε επιτήδειους να ακυρώνουν δελτία παραγγελίας και να μην εκδίδουν αποδείξεις προχωρώντας έτσι σε απόκρυψη τζίρου από την εφορία τζίρος 

Να σημειωθεί ότι με βάση τη σχετική απόφαση της ΑΑΔΕ, που εκδόθηκε πριν λίγες μέρες, υποχρέωση χρήσης ΦΗΜΑΣ Εστιατορίου ή ΦΤΜ Εστιατορίου ή ΑΔΗΜΕ Εστιατορίου ή Παρόχου Υπηρεσιών Ηλεκτρονικής Έκδοσης Στοιχείων έχουν, από 1/8/2024: 

Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν ιδίως εστιατόρια, ψητοπωλεία, ψαροταβέρνες, ταβέρνες, ουζερί, μπυραρίες, μεζεδοπωλεία, παραδοσιακά καφενεία με παρασκευαστήριο, οβελιστήρια, πιτσαρίες.

Από την παραπάνω υποχρέωση εξαιρούνται (πλην της περίπτωσης χρήσης  ΕΑΦΔΣΣ - κατά την ημερομηνία δημοσίευσης της απόφασης): 

Επιχειρήσεις εστίασης, που ασκούν τη δραστηριότητά τους σε οικισμούς με πληθυσμό έως 500 κατοίκους και σε νησιά με πληθυσμό κάτω των τριών χιλιάδων εκατό (3.100) κατοίκων, σύμφωνα με την τελευταία απογραφή, πλην των τόπων που θεωρούνται ως τουριστικοί. 

Οι συναλλαγές πώλησης σε πακέτο (take away), διανομής (delivery), αυτοεξυπηρέτησης (self-service), καθώς κατά τη διενέργεια των συγκεκριμένων συναλλαγών η επιχείρηση δεν παρακολουθεί «ανοικτά τραπέζια». 

Οι παραπάνω επιχειρήσεις, εφόσον, κατά την ημερομηνία της έναρξης ισχύος της απόφασης δεν χρησιμοποιούν ΕΑΦΔΣΣ, δεν έχουν υποχρέωση να αντικαταστήσουν τον υφιστάμενο ταμειακό μηχανισμό τους, και μπορούν να λειτουργούν και με απλή εγκεκριμένη ταμειακή μηχανή.  

Τέλος, με την απόφαση διευκρινίζεται ότι οι λοιπές επιχειρήσεις εστίασης, που λειτουργούν με ΚΑΔ των κατηγοριών 56.10 και 56.2 και δεν παρέχουν υπηρεσίες σερβιρίσματος, επιτρέπεται (αλλά δεν είναι υποχρεωτικό), για την έκδοση των παραστατικών τους, να χρησιμοποιούν ΦΗΜΑΣ εστιατορίου ή ΦΤΜ Εστιατορίου ή ΑΔΗΜΕ Εστιατορίου ή Πάροχο υπηρεσιών ηλεκτρονικής έκδοσης στοιχείων λιανικής πώλησης.