Το «Λουκάνικο Πιτσιλιάς» είναι ένα ώριμο, καπνιστό και κρασάτο προϊόν χοιρινού κρέατος, που προέρχεται από την περιοχή της Πιτσιλιάς. Η «Λούντζα Πιτσιλιάς» είναι ένα ώριμο, ξηρό, αλατισμένο, καπνιστό και κρασάτο προϊόν κρέατος, το οποίο παρασκευάζεται από χοιρινό φιλέτο. Οι διαδικασίες αλάτισης, παραμονής στο κρασί, προσθήκης μπαχαρικών και ανάμειξης του κρέατος αποτελούν σημαντικά στάδια της διαδικασίας παρασκευής, προκειμένου να διασφαλιστεί ότι τα λουκάνικα παρασκευάζονται από το ίδιο μείγμα και έχουν τα ίδια ποιοτικά χαρακτηριστικά. Η τεχνογνωσία παραγωγής παραμένει αμετάβλητη, μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά και χρησιμοποιείται ακόμα σήμερα στις σύγχρονες εγκαταστάσεις των παραγωγών της Πιτσιλιάς.

Η ονομασία «Ponikve» αναφέρεται σε λευκούς, ροζέ και ερυθρούς οίνους που παράγονται στη χερσόνησο Pelješac της νότιας Κροατίας. Οι αμπελώνες εκτείνονται κυρίως σε πλαγιές με διάφορους βαθμούς κλίσης και έκθεσης στον ήλιο. Τα τυπικά χαρακτηριστικά και η ποιότητα των οίνων Ponikve οφείλονται στο ευνοϊκό μεσογειακό κλίμα και στην ιδιαιτερότητα του καστανοχώματος και του κοκκινοχώματος, που προσδίδουν στους οίνους φρουτώδες άρωμα.

Οι νέες αυτές ονομασίες έρχονται να προστεθούν στα 1510 διατροφικά προϊόντα και στους 1616 οίνους που ήδη χαίρουν προστασίας. Ο κατάλογός τους είναι διαθέσιμος στη βάση δεδομένων eAmbrosia. Για περισσότερες πληροφορίες, δείτε επίσης τις σελίδες για την πολιτική ποιότητας.

Ακολουθήστε το reporter.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο reporter.gr